برنج ۴ پ

خلال پوست پرتغال ۱ پ

خلالبادام و پسته رویهم ۱ پ

زرشک ۱ پ

کره ب م کافی( یک قالب)

 فیله سینه مرغ ۵ تا ۶ عدد

 زعفران دم شده ب م ک**

۱.ابتداباید پوست نارنج یا پرتغال رو در ظرفی برای مدت چن دیقه با اب بجوشانین و آبش رو خالی کنین و این عمل رو ۲-۳ بار تکرار کنین.تا تلخی پوست رو بگیرین..   سپس در آب سرد بخیسونین و باز هر چن ساعت آبش رو عوض کنین .در ۱ پ شکر و نصف پ اب رو بزراین بجوشه و پوست پرتغال ها رو برای ۱ تا ۲ دیقه جوش بدین. بزارین کنار خنک بشه..

یکروز قبل اگر این مرحله رو برین راحتتره.

۲.پسته و بادوم رو در آب سرد خیس کنین.

۳.برنج رو یکی دوساعت خیس کنین و بروش معمولی ابکش کرده و قبل از دم گذاشتن دو ملاقه از آب شکر پوست پرتغال  ها  رابا زعفرون دم کرده مخلوط و روی برنج بدین و و کره رو آب کنین بدین روی پلو/ پلو رو دم بذارین.

۴. زرشک ها رو شسته با ۲ ق کره و ۱ ق شکر ( در صورت تمایل کمی ادویه پلو) مخلوط و تفت بدین و کنار بذارین..

۵. فیله های مرغ رو با کمی کره و یک پیاز خرد شده و زعفران دم شده تفت بدین و نمک و فلفل بزنین و با شعله کم و آب خیلی کم ( معمولا من آب اضافه نمیکنم) میزاریم روی حرارت ملایم بپزه و بعد که پخت با چنگال ریش ریش میکنیم.

برنج که دم کشید یک لایه برنج در دیس بکشین  و بعد یک ملاقه پوست پرتغال و بعد یک قاشق خلال پسته و بادووم و دوباره یکردیف برنج و لایه ها رو تکرار کنین و سپس در لایه آخر مرغ ریش شده و سپس پلو زعفرونی و زرشک رو بکشین  و پسته بپاچین. و بدین ترتیب پلویی خوشمزه و خوش رنگ و بو آماده کردین. نوش جون.

** برای زعفران دم شده یک ق چ زعفران ساییده شده در نصف لیوان آبجوش حل و دم بزراین.